Sobre Nosotros
La Historia Detrás de Marcha Pasa Events
Todo comenzó con una simple pregunta:
¿Por qué los eventos gastronómicos tenían que ser tan impersonales?
Después de 13 años trabajando en la alta gastronomía, viendo cómo se servían productos increíbles de forma rutinaria,
Iván Porto decidió que había una forma mejor de hacer las cosas. Una forma más personal, más auténtica, más conectada con las personas.
«Más que un evento, un recuerdo con sabor»
El Momento que Cambió Todo
El Nacimiento de una Visión
Era 2024, durante mi participación en varios eventos relacionados con el mundo gourmet; sobre todo enfocado en las mesas de quesos.
Llegando a participar como cortador en Gourmet Quesos, me di cuenta de algo fundamental: las personas no solo buscan comida, buscan experiencias que les emocionen.
Veía cómo los invitados se acercaban fascinados al ver el corte de un queso artesanal, cómo sus ojos brillaban al probar un jamón ibérico perfectamente cortado, cómo una simple explicación sobre el origen de un producto transformaba completamente su experiencia.
Ahí nació Marcha Pasa Events: no como una empresa de catering más, sino como un proyecto para crear momentos únicos donde cada producto cuenta una historia.
¿Porqué Hacemos Lo Que Hacemos?
Nuestra Filosofía Personal
Cada Producto Tiene una Historia
Cuando corto un queso, no solo estoy sirviendo comida.
Estoy compartiendo la historia del maestro quesero que lo creó, del pueblo donde se elaboró, de la tradición que representa.
Esa conexión es lo que transforma un evento en un recuerdo.
La Frescura No Es Negociable
Aprendí en mis años en alta cocina que el producto fresco no solo sabe mejor, se siente diferente.
Por eso no tenemos almacén.
Cada mañana recogemos personalmente lo que necesitamos para los eventos del día.
Cada Evento Es Único, Como Cada Persona
No existen dos familias iguales, ni dos empresas iguales.
¿Por qué iban a ser iguales sus eventos?
Adaptamos cada detalle a quienes sois, no a lo que es más fácil para nosotros.
Mi Camino Hasta Aquí
Los Años de Aprendizaje
Donde Aprendí que el Fuego Tiene Alma
En el Grupo Dani García, trabajando en Leña, descubrí que la parrilla no es solo una herramienta: es un arte.
Cada brasa cuenta, cada segundo importa.
Ahí entendí que la técnica sin pasión es solo mecánica.
Donde Descubrí el Poder del Producto
El tiempo que pasé en tiendas gourmet me enseñaron algo fundamental:
detrás de cada queso, cada jamón, cada vino, hay personas que han dedicado su vida a la excelencia.
Mi trabajo no era solo vender, era honrar ese esfuerzo.
Donde Nació la Visión
Trabajando en Parques Reunidos, organizando eventos para miles de personas,
me di cuenta de que la escala no tiene por qué matar la personalidad.
Se puede ser grande y seguir siendo auténtico.
La Formación Que Me Marcó
Gourmet Quesos 2024 no fue solamente un evento; es donde se elije el mejor queso de España.
Fue donde conocí a otros maestros cortadores que, como yo, creían que cada corte es un acto de respeto hacia el producto y hacia quien lo va a disfrutar.
Cómo Trabajamos Hoy
Nuestro Enfoque Personal
Cada Cliente Es Una Historia Nueva
No tenemos paquetes estándar porque no existen personas estándar.
Cuando me llamas, no te ofrezco un catálogo:
Te escucho.
¿Qué quieres celebrar? ¿Qué te emociona? ¿Qué recuerdo quieres crear?
Somos Obsesos de la Calidad
Trabajamos con productos Malagueños y Nacionales porque conozco a los productores, he visitado sus instalaciones, he probado su trabajo.
Cuando elijo un jamón o un queso, sé exactamente por qué es especial.
Para Personas Que Entienden la Diferencia
Mis clientes no buscan lo más barato, buscan lo más auténtico.
Son personas que entienden que pagar por calidad no es un gasto, es una inversión en experiencias que duran para siempre.
Compromiso Eco-Sostenible
También debo hablar de mi formación como monitor de medio ambiente; me enseñó que la excelencia en la mesa es imposible sin un profundo respeto por la tierra. Por eso, he construido este proyecto sobre un compromiso inquebrantable con la sostenibilidad. Creemos firmemente que si quieres respetar el producto, debes respetar el medio ambiente’.
Esta no es una etiqueta que nos ponemos; es el principio que guía cada decisión: desde elegir a productores locales y reducir nuestra huella de carbono, hasta eliminar el desperdicio y utilizar packaging 100% sostenible. Para nosotros, «la gastronomía de calidad y la responsabilidad ecológica son las dos caras de una misma moneda.»
Nuestros Servicios
Para Eventos Privados
Mesas de Quesos y Tablas: Selecciones curadas personalmente
Catas Privadas: Experiencias educativas y sensoriales
Parrilla con Brasas Nobles: Show cooking con técnicas profesionales
Corte de Jamón Ibérico: Maestría demostrable
Para Empresas
Eventos Corporativos: Team buildings y recepciones únicas
Asesoría Gastronómica: Consultoría especializada
Experiencias VIP: Servicios premium para clientes especiales
¿Hacia Dónde Vamos?
El Sueño Que Perseguimos
No quiero ser la empresa de catering más grande de Madrid.
Quiero ser la que más emociona, la que más conecta,
la que crea los recuerdos más auténticos.
Mi sueño es que cuando alguien piense en experiencias
gastronómicas únicas en Madrid, piense en nosotros.
Una Invitación Personal
Si has llegado hasta aquí leyendo nuestra historia,
es porque entiendes que los eventos pueden ser algo más que comida y bebida.
Me encantaría conocer tu historia
y descubrir juntos cómo podemos crear algo único para tu celebración.
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