Parrilla con Brasas Nobles en Madrid
El Fuego que Discierne:
Donde la Tradición Encuentra la Excelencia
No todas las brasas son iguales.
Iván Porto trae a su evento la técnica de los restaurantes estrella Michelin, con la autenticidad del fuego de siempre.
Un espectáculo de aromas y sabores inigualables para cócteles y eventos únicos.
Menú Cóctel desde €35/persona | Técnica de alta cocina | Show cooking incluido
La Firma del Fuego:
Nuestra Experiencia
Formado en los Altares del Fuego
Iván Porto no es un parrillero cualquiera.
Es un especialista en dominio del fuego, formado en las brigadas donde la parrilla es el corazón del restaurante.
Como Jefe de Partida en Leña de Dani García, aprendió que el carbón y la madera son ingredientes, no solo combustible. Que cada chispa cuenta una historia de paciencia y precisión.
En otros restaurantes de renombre, perfeccionó el arte de la cocina a la parrilla contemporánea, aplicando técnicas de vanguardia a un elemento ancestral.
Ahora, lleva todo ese conocimiento a su evento privado.
«El fuego no miente. O lo dominas, o te domina a ti.»
Iván Porto – Fundador Marcha Pasa Events
Nuestra Filosofía de las Brasas
Selección de Maderas Nobles
No usamos carbón cualquiera.
Trabajamos con carbón vegetal de encina y maderas nobles (haya, roble, vid) que infunden aromas sutiles y únicos.
El humo como condimento principal.
Control Térmico Milimétrico
Creamos zonas de calor específicas:
calor intenso para sellar, calor suave para cocinar, y calor residual para ahumar.
El punto perfecto no es casualidad, es técnica.
Respeto Absoluto al Producto
Dejamos que la calidad de la materia prima brille con una intervención mínima pero decisiva del fuego.
La técnica sirve al producto, no al revés.
Menú Cóctel Parrilla
Perfecto para eventos tipo cóctel,
recepciones y celebraciones informales
Menú Cóctel Parrilla
Opciones Vegetales:
Brochetas de Verduras (opción vegana)
Pimientos, calabacín, cebolla y champiñones
Marinado mediterráneo con hierbas aromáticas
Brochetas Clásicas:
Chorizo y Morcilla – Sabores tradicionales españoles
Pollo Moruno – Estilo típico andaluz con especias
Langostinos – Frescos a la parrilla con toque de limón
Especialidades:
Mini Burgers – Carne premium en pan brioche artesano
Yakitoris Mixtos – Pollo, cerdo y ternera estilo japonés
* Propuesta de menú orientativa; diseñamos cada menú de manera personalizada y adaptada a los gustos de nuestros clientes.
¿Qué Incluye el Servicio?
- Show Cooking Profesional:
Espectáculo culinario en vivo - Parrillas Portátiles:
Equipamiento profesional completo - Maderas Nobles Seleccionadas:
Encina, haya, roble, vid - Todo el Personal:
Chef parrillero y equipo de servicio - Montaje y Limpieza:
Sin preocupaciones para el anfitrión - Asesoramiento Completo:
Desde la planificación hasta el servicio
«Para eventos de muy alto standing, consúltenos sobre nuestras opciones premium con carnes especiales y cortes exclusivos».
El Ritual del Servicio
1. El Altar del Fuego
Llegamos con nuestras parrillas portátiles profesionales y leñas seleccionadas.
Preparación del espacio de cocina en vivo.
2. ShowCooking
El proceso de cocinado es un espectáculo en sí mismo, un imán para sus invitados.
Técnica visible, aromas irresistibles.
3. Servicio Continuo
Brochetas y especialidades servidas al punto perfecto.
Manteniendo la temperatura y calidad durante todo el evento.
Preguntas Frecuentes
¿Para qué tipo de eventos es ideal?
Perfecto para cócteles, recepciones, team buildings, celebraciones informales y eventos donde se busca un ambiente dinámico y participativo.
¿Cuántas personas mínimo?
Recomendamos un mínimo de 15 personas para optimizar el servicio de parrilla.
Para grupos menores, consulte opciones especiales.
¿Necesitan instalaciones especiales?
Sólo necesitamos espacio exterior o interior bien ventilado y acceso a electricidad.
Llevamos todo el equipamiento profesional.
¿Cuánto dura el servicio?
El servicio de parrilla se mantiene activo durante 2-3 horas,
garantizando producto fresco y caliente durante todo el evento.
¿Pueden adaptar el menú?
¡Por supuesto!
Podemos ajustar las opciones según preferencias dietéticas, alergias o gustos específicos de sus invitados.
¿Listo para Llevar
la Técnica Michelin a su Evento?
Zona de Servicio: Madrid capital y área metropolitana (30km)
Horarios: Flexible según necesidades del evento
Capacidad: Desde 15 hasta 200+ personas
Reservas: Mínimo 48 horas de antelación
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